Sopa Creme de Couve Flor e Atum

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de margarina light
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de couve flor cortada em cubos pequenos (180g)
3 xícaras (chá) de água fervente
1 tablete de caldo de galinha light
1 lata de atum em pedaços
cheiro verde para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a couve flor e refogue demoradamente. Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água e cozinhe em fogo brando, panela tampada até que a couve flor esteja bem macia.
Espere amornar e bata a preparação no liquidificador até obter um creme.

Volte a sopa à panela e aqueça até ferver. Acrescente o atum escorrido, misture. Espere levantar a fervura novamente.
Sirva polvilhado com cheiro verde.

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos

Dica: Ao comprar a couve flor, escolha as mais claras, porque são mais frescas.

Variação: Sirva o creme acompanhado de torradas com alho.

RENDIMENTO

4 porções