10 gemas de ovos
300 ml de creme de leite
700 ml de leite
200 ml de açúcar normal
80g de açúcar cristal
1 fava de baunilha
8 folhas de hortelã
Modo de preparo
Abra a fava de baunilha ao meio e raspe suas pequenas sementes dentro de uma caneca. Junte o leite, leve ao fogo até ferver e desligue. Esfrie rapidamente no gelo. Pré-aqueça o forno a 150°C. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas, juntando o açúcar e só no final e leve ao fogo, em banho-maria, sem parar de mexer.
Junte o creme de leite e o leite coado e bata bastante até a mistura começar a ficar cremosa. Coloque 8 vasilhas em banho-maria em uma assadeira. Encha as vasilhas com o creme, tomando cuidado para que a espuma abaixe, e complete a porção. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos (ou até ficar firme e levemente dourado). Cuide para que a água não ferva, senão o creme irá talhar.
Retire do banho-maria e deixe em temperatura ambiente. Polvilhe o creme com o açúcar cristal, queime com um maçarico e enfeite c/ hortelã e sirva.
Rendimento
8 porções
Nenhum comentário:
Postar um comentário