Peras com sorvete

INGREDIENTES

2 peras pequenas e firmes
750ml vinho tinto
Raspa e suco de 2 laranjas
2 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
2 ramos de alecrim
3 cravos
3 folhas de louro
5 grãos de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno - 200°C.
Descasque as peras, mas deixe o talo. Coloque as pêras numa vasilha que pode ir ao forno. De preferência funda e não muito grande. Pegue uma panela e coloque todos os outros ingredientes nela e leve ao fogo até que ferva. Assim que ferver retire do fogo e derrame sobre as pêras. A mistura deve cobrir as pêras. Cubra a vasilha com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos - ou até que as pêras estejam macias.
Quando as pêras estiverem prontas retire do forno e ponha todas 4 numa travessa. Pegue o líquido e leve ao ponto de fervura, deixe fervendo por uns 5 minutos ou até que fique grosso como um xarope. Quando o xarope estiver no ponto, coe em uma peneira. Sirva as pêras com o xarope por cima.
Acrescente 2 bolas de sorvete de creme.

Bolinha de 3 queijos

Bolinha de queijo vapt-vupt



INGREDIENTES

- 300g de queijo mussarela ralada
- 300g de queijo minas meia cura ralado
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (aquele de copo)
- 1 ovo pequeno
- 3 colheres (sopa cheia) de amido de milho
- sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela misture muito bem (com as mãos) 300g de queijo mussarela ralada, 300g de queijo minas meia cura ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres (sopa) de amido de milho e sal e orégano a gosto. Com as mãos faça bolinhas e vá arrumando numa assadeira. Frite em óleo não muito quente (160ºC) por +/- 4 a 5 minutos poucas bolinhas por vez para não baixar demais a temperatura do óleo.

Bolo de chocolate

INGREDIENTES

1 pacote de mistura para bolo (sabor chocolate)
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
100g de coco ralado seco
200g de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a mistura para bolo (sabor chocolate), um ovo e a margarina. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Numa fôrma canelada (24cm de diâmetro) forre o fundo e lateral com a massa. Reserve.
Numa outra tigela coloque o coco ralado seco, o chocolate ao leite picado, o leite condensado e um ovo e misture bem. Coloque esta mistura na fôrma com a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por +/- 25 minutos. Desenforme frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Torta de queijo

INGREDIENTES

250g de ricota fresca
250g de queijo minas fresco
1 lata de leite condensado
1 xícara e meia (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
5 gemas
1 colher (chá) de casca de laranja ralada
5 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO

Num liquidificador coloque a ricota fresca, o queijo minas fresco, o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas, a casca de laranja ralada e bata bem. Transfira a mistura para uma tigela e adicione delicadamente as claras em neve.
Numa fôrma retangular (30cm X 22cm) untada e bem enfarinhada coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 45 minutos. Retire do forno e deixe a torta esfriar. Sirva com geléia de morango.

Mousse de maracujá

INGREDIENTES

1 embalagem de biscoito mousse de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
50g de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO

Pique o biscoito mousse chocolate meio amargo. Reserve.
Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água. Junte o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Cubra com um filme plástico sobre o creme. Deixe esfriar. Reserve ½ xícara (chá) do biscoito picado. Forre com o biscoito restante 6 taças. Cubra com o creme de maracujá. Misture ao biscoito reservado o chocolate branco e coloque sobre o creme de maracujá. Leve à geladeira até o momento de servir.

QUINDIM

INGREDIENTES

- 1,1kg de açúcar refinado peneirado
- 700g de coco fresco ralado
- 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar antes de derreter)
- 60 gemas

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque 1,1kg de açúcar peneirado e 700g de coco fresco ralado e misture bem. Faça uma cova no centro da mistura, coloque 4 colheres (sopa cheia) de margarina derretida (pesar antes de derreter) e 60 gemas e misture bem. Reserve.
Em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com açúcar peneirado, vá colocando a massa sem encher até a borda.
Coloque as forminhas numa travessa com água (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por 45 a 50 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.