tag:blogger.com,1999:blog-55717996666748769382024-03-12T17:13:11.012-07:00Sabores da Minha VidaMaria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.comBlogger181125tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-38477672357212523772010-11-02T01:30:00.000-07:002010-11-02T01:31:09.033-07:00Salada de frango com fiambreIngredientes:<br /><br />1 tigela de carne assada de frango<br />1 fatia grossa de fiambre<br />1 alface<br />6c. (sopa) de maionese<br />1c. (chá) de mostarda<br />2 ovos cozidos<br />½ cháv. de pickles sortidos e picados<br /><br />Preparação:<br /><br />Limpe e corte a carne de frango aos pedacinhos. Junte o fiambre cortado aos cubinhos.<br /><br />Lave as folhas de alface, escorra, corte em juliana grossa e espalhe no fundo de uma saladeira. Coloque as carnes no centro e cubra-as com a maionese batida com a mostarda.<br /><br />Decore com rodelas de ovo cozido e pickles picados.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-56965192635128959972010-06-14T14:56:00.000-07:002010-06-14T14:57:01.245-07:00Cheesecake de morangosIngredientes<br />200g de biscoito tipo maisena<br />5 colheres (sopa) de manteiga derretida<br />250g de ricota<br />2 xícaras (chá) de leite<br />1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado<br />1 xícara (chá) de creme de leite<br />2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor<br />Folhas de hortelã para decorar<br /><br />Calda de morango ou frutas vermelhas:<br />300g de morangos ou framboesas<br />4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro<br />1 colher (sopa) de suco de limão<br /><br />Modo de Preparo<br />1º etapa:<br />Coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa. Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.<br /><br />2º etapa:<br />No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva com a calda de morango ou frutas vermelhas.<br /><br />3° etapa:<br />Para a calda, no liquidificador bata a fruta (morango ou framboesa) com o açúcar até formar um purê. Peneire e acrescente o limão. Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos. Decore com folhas de hortelã.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-58653039709773363552010-06-14T14:52:00.001-07:002010-06-14T14:52:55.902-07:00Bolo com morangosIngredientes:<br />4 ovos (claras e gemas separadas)<br />2 xícaras (chá) de açúcar<br />1 xícara (chá) de água<br />3 xícaras (chá) de farinha de trigo<br />1 colher (sopa) de fermento em pó<br />1 pote de geléia de morango<br />Margarina e farinha de trigo para untar<br />Morangos para decorar a gosto<br /><br />Cobertura:<br />4 xícaras (chá) de chantilly pronto<br /><br />Calda:<br />1 caixa de morangos limpo<br />1/2 xícara (chá) de açúcar<br /><br />Modo de Preparo<br />Para a calda, em uma panela, coloque o morango e o açúcar e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio. Retire do fogo, bata no liquidificador e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve, as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada. Sobre a massa,coloque colheradas (sopa) de geléia, aleatoriamente e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Cubra o bolo com o chantilly, despeje a calda de morango reservada e decore com os morangos.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-29692806971413810362010-06-14T14:48:00.000-07:002010-06-14T14:50:51.135-07:00Bombas de creme com cobertura de chocolateIngredientes:<br /><br />500ml de água<br />1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente<br />1/2 colher (sopa) de sal<br />2 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de farinha de trigo<br />8 ovos<br />Margarina para untar<br />Leite morno para pincelar<br />Recheio:<br />2 xícaras (chá) de leite<br />1 lata de leite condensado<br />2 gemas<br />1/2 colher (sopa) de essência de baunilha<br />4 colheres (sopa) de maisena<br />Cobertura:<br />300g de chocolate ao leite derretido<br /><br />Modo de Preparo:<br />Ferva a água com a manteiga e o sal. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez e continue mexendo com uma colher até formar uma bola de massa que desgrude das paredes da panela. Tire do fogo e com uma colher ou na batedeira (com o a pá de leque) bata a massa para esfriar um pouco. Incorpore os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Em seguida, coloque a massa no saco de confeitar e faça o formato desejado em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Pincele com leite morno e leve ao forno médio, preaquecido, deixe até crescer. Abra a porta do forno por alguns instantes para eliminar o vapor e deixe a massa secar. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, a gema, a baunilha e a maisena. Mexa bem para dissolver. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue e continue mexendo até esfriar um pouco. Coloque em um saco de confeitar para facilitar o trabalho. Com a ajuda de uma tesoura limpa, abra as massas e recheie. Espalhe o chocolate derretido, espere endurecer e sirva.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-27345649978550577162010-06-14T13:21:00.000-07:002010-06-14T13:27:45.071-07:00Bolo de chocolate rápidoIngredientes:<br />Massa do bolo:<br /><br />3/4 xícaras (chá) de óleo de soja;<br />1 1/2 xícaras (chá) de água morna;<br />2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;<br />2 xícaras (chá) de açúcar;;<br />1 xícara (chá) de chocolate em pó;<br />3 gemas;<br />3 claras em neve;<br />1 colher (sopa) de fermento em pó;<br /><br />Calda:<br />1/2 lata de leite condensado<br />1/2 copo de leite (tipo requeijão)1 colher(sopa) de manteiga;<br />4 colheres (sopa) de achocolatado em pó.<br /><br />Modo de preparo:<br />Bolo:<br /><br />Na tigela da batedeira coloque o açúcar, as gemas e o óleo, bata até obter um creme. Desligue a batedeira, adicione a água morna, volte a bater em velocidade baixa, e vá acrescentando a farinha e o chocolate em pó, assim que terminar de colocar a farinha e o chocolate em pó, bata em velocidade alta, até que todos os ingredientes se misturem e a massa fique homogênea. Desligue a batedeira. Com o auxílio de uma espátula, adicione as claras em neve e o fermento em pó. Mexa delicadamente. Despeje em uma assadeira redonda bem untada. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 35 a 45 minutos, depende muito do seu forno, faça o teste do palito para confirmar se está realmente assado. Retire do forno e deixe esfriar.<br /><br />Calda:<br /><br />Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture. Cozinhe até ficar bem cremosa. Espalhe sobre o bolo a calda ainda quente!Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-52316388497699268772010-06-03T08:05:00.000-07:002010-06-03T08:07:46.566-07:00Conheça um pouco de carnes1 - Aba de filé - Peça de pouca utilização, pois é bastante rija e cheia de nervos. Normalmente, os açougues colocam-na à venda já moída.<br /><br />2 - Capa de filé - De textura desigual, coberta por uma espessa camada de gordura e de carne identificada por uma grossa cartilagem que divide a peça. É indicada para pratos com molho, de cozimento mais longo, para ensopados e picadinhos.<br /><br /><br />3 - Ponta de agulha - É a carne que reveste as costelas do boi. Esses músculos são constantemente exigidos no trabalho de respiração do animal. Por isso são bastantes duros e dotados de fibras grossas e compridas. Seu uso ideal é em ensopados, cozidos e sopas.<br /><br />4 - Fraldinha - Corte pequeno, próximo do traseiro; por ser menos requisitado em termos de trabalho muscular, sua carne não é tão rija. As fibras são uniformes, o que facilita o corte em preparações como bifes de panela, ensopados e cozidos.<br /><br />5 - Cupim - Peça característica do gado zebu, conhecida em todo país pela sua utilização no churrasco. É rica em gordura entre as fibras, suculenta e de sabor típico. Excelente também para assados ou carnes de panela.<br /><br />6 - Rabo - Parte adequada para cozimento lento, como ensopados ou carnes de panela. Pode ser preparada em pedaços - separando-se as vértebras individualmente - ou numa só peça. Quando preparada com osso, o molho se torna mais saboroso e encorpado.<br /><br />7 - Acém - É o maior pedaço dianteiro. A carne é macia, bem marmorizada - o que possibilita cozimento longo sem ressecamento - e presta-se a muitas variações, como ensopados, picadinhos, cozidos, bifes de panela e carnes de panela recheadas e com molho.<br /><br />8 - Braço - Também chamado de “pá”ou “paleta”. Embora mais musculosa que o acém, tem gordura e nervos suficientes para assegurar-lhe o sabor. Divide-se em três partes: o miolo do braço, a parte central e o peixinho. O braço permite a preparação de grande número de pratos.<br /><br />9 - Peito -<br />Por sua espessura, largura e formato, é a melhor peça do dianteiro para fazer carne recheada enrolada. Além disso, a gordura superficial evita o seu ressecamento durante o tempo de cozimento. É facilmente identificável pelo seu formato especial.<br /><br />10 - Pescoço - Continuação do peito, tem duas vantagens: o preço - é um dos cortes mais baratos do dianteiro - e as fibras bem irrigadas de gordura. Presta-se a preparações que exijam bons molhos, e dá ótimos resultados em ensopados, cozidos, picadinhos e carnes de panela.<br /><br />11 - Músculo - Peça de musculatura desenvolvida, saborosa e ideal no preparo de molhos, ensopados, carnes de panela e sopas. Ossobuco É o músculo com o osso - no interior do qual se encontra o tutano, cortado em fatias de 3 cm.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-90254963309871459782010-06-03T08:02:00.000-07:002010-06-03T08:03:38.471-07:00Requeijão caseiroIngredientes:<br /><br />2 litros de leite,<br />1 xicara de vinagre branco,<br />1 colher de manteiga e sal a gosto.<br /><br />Modo de preparo:<br /><br />Coloque o leite numa panela, quando começar a ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal. Bata até virar um creme!Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-16224282984260406482010-06-01T05:19:00.000-07:002010-06-01T05:25:13.677-07:00Torta salgadaINGREDIENTES:<br /><br />Massa<br />1/2 xícara (chá) de polvilho doce<br />1/2 xícara (chá) de polvilho azedo<br />1 colher (sopa) de fermento em pó<br />1 colher (chá) de sal<br />6 claras<br />6 gemas peneiradas<br />Maionese a gosto<br />1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)<br />Queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)<br /><br />Sugestões de recheio: carne seca, presunto e queijo, palmito<br /><br />Recheio de carne seca:<br />Fio de óleo<br />1 cebola picadinha<br />2 dentes de alho bem picadinhos<br />Pimenta vermelha picada a gosto<br />400g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada<br />1/2 xícara (chá) de molho de tomate<br />Sal e salsinha picada a gosto<br /><br />Recheio de presunto e queijo:<br />200g de queijo prato picado<br />200g de queijo mussarela picado<br />200g de presunto picado<br />3 tomates sem sementes cortados em cubinhos<br />Sal e orégano a gosto<br /><br />Recheio de palmito:<br />2 colheres (sopa) de azeite<br />1 cebola média picada<br />1 dente de alho picado<br />1 vidro de palmito picado (300g)<br />2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos<br />1 envelope de caldo de carne em pó<br />Sal e pimenta do reino a gosto<br />2 colheres (sopa) de água misturada com 1 colher (sopa) de fécula de batata<br />1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada<br />Cheiro verde picado a gosto<br /><br />MODO DE PREPARO<br /><br />Massa<br />Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal. Reserve.<br /><br />Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (cerca de 10 minutos). Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada acima) e misture delicadamente.<br /><br />Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.<br /><br />Montagem<br />Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.<br /><br />Recheio de carne seca<br />Numa panela coloque o fio de óleo, a cebola picadinha e o alho e leve ao fogo médio até dourar (cerca 5 minutos). Adicione pimenta vermelha picada a gosto, a carne seca e o molho de tomate. Misture bem, corrija o sal e polvilhe salsinha picada a gosto.<br /><br />Recheio de presunto e queijo<br />Numa tigela coloque o queijo prato picado, o queijo mussarela, o presunto, os tomates, sal e orégano a gosto e misture bem.<br /><br />Recheio de palmito<br />Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o palmito, os tomates, o caldo de carne, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos. Junte a azeitona verde e cheiro verde picado a gosto e misture.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-10661600230645038982010-05-31T04:35:00.000-07:002010-05-31T04:39:35.918-07:00Pudim de leite condensadoINGREDIENTES:<br /><br />6 colheres (sopa) de açúcar<br />1 lata de leite condensado<br />1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de leite<br />3 ovos<br /><br />MODO DE PREPARO:<br /><br />Numa fôrma para pudim (20cm de diâmetro) coloque o açúcar e leve ao fogo médio até virar uma calda caramelada (cerca de 3 minutos). Retire do fogo e vá virando a fôrma, de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma. Reserve.<br /><br />Num liquidificador coloque o leite condensado, o leite e os ovos e bata bem (cerca de 1 minuto). Desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos (com esta espera a espuma fica sobre a superfície, o pudim fica sem furinhos, mas macio).<br /><br />Com a ajuda de uma colher segure a espuma que está na superfície e despeje o conteúdo do liquidificador, com cuidado, na fôrma caramelada (reservada acima) e leve ao forno médio, em banho-maria, a 180ºC por 1h30. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-58378794637438045142010-05-20T12:14:00.000-07:002010-05-20T12:15:20.581-07:00Torta de biscoitosINGREDIENTES<br /><br />1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado<br />150g de chocolate meio amargo derretido<br />1 lata de leite condensado<br />1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)<br />1 gema peneirada<br />2 colheres (sopa) de amido de milho<br />1 colher (café) de essência de baunilha<br />1/2 pacote de biscoito doce sem recheio<br />1 caixa de morangos fatiados (300g)<br />200g de chocolate meio amargo derretido<br />1 caixinha de creme de leite<br />2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar<br />1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante<br /><br />MODO DE PREPARO<br /><br />Numa tigela coloque o biscoito com 150g de chocolate meio amargo derretido e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.<br /><br />Numa fôrma de fundo falso (23cm de diâmetro) forre o fundo com esta farofa e reserve.<br /><br />Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite, a gema, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima), coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma camada com morangos. Reserve.<br /><br />Numa tigela coloque 200g de chocolate meio amargo derretido e o creme de leite e misture bem. Adicione as claras batidas em neve com açúcar e a gelatina em pó sem sabor e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-6764315301358431152010-04-16T01:48:00.000-07:002010-04-16T01:49:29.029-07:00Lasanha simlples com carne de vacaIngredientes:<br /><br />2 cebolas<br />2 dentes de alho<br />1 colher de sopa de manteiga<br />650 g de carne de vaca picada<br />2 dl de polpa de tomate<br />1 raminho de manjericão<br />0,5 dl de vinho tinto<br />1 dl de caldo de carne<br />300 g de folhas de lasanha fresca<br />3 dl de molho bechamel de compra<br />200 g de quijo mozarela ralado<br />sal, pimenta e azeite a seu gosto.<br /><br />Modo de preparo:<br /><br />.Refogue a cebola e os dentes de alho, ambos picados, na manteiga. Junte a carne e deixe corar um pouco. Acrescente a polpa de tomate e algumas folhas de manjericão picadas.<br /><br />.Refresque com vinho e junte o caldo de carne. Tempere com sal, pimenta e aguarde que cozinhe, por dez minutos. Barre um recipiente refractário com azeite e coloque, alternadamente, as folhas de lasanha e o preparado de carne.<br /><br />.Repita a operação, até esgotar os ingredientes e termine com uma folha de lasanha. Regue o molho bechamel e polvilhe com queijo. Leve ao forno, a 200º, durante 20 minutos. Sirva decorada com o restante das folhas de manjericão.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-20135275690431517442010-04-15T07:06:00.000-07:002010-04-15T07:07:42.741-07:00Pave de bananaINGREDIENTES<br /><br />200g de biscoito doce sem recheio triturado<br />100g de manteiga sem sal<br />50g de gotinhas de chocolate<br />2 bananas d'água amassadas<br />200g de chocolate ao leite derretido<br />50g de uvas passas hidratada em 50ml de rum<br /><br />MODO DE PREPARO<br /><br />Numa tigela coloque o biscoito doce sem recheio triturado e a manteiga sem sal e misture bem esfregando a mistura entre as mãos até obter uma farofa solta. Acrescente as gotinhas de chocolate, misture e reserve.<br /><br />Numa outra tigela coloque as bananas, o chocolate ao leite e as uvas passas e misture bem até ficar uma mistura homogênea.<br /><br />Em forminhas de fundo falso (6cm de diâmetro) coloque uma camada de farofa, pressionando levemente. Adicione uma camada de creme de chocolate e banana e termine com uma camada de farofa, pressionando levemente. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-851235951299467062010-04-02T08:53:00.000-07:002010-04-02T08:54:46.295-07:00Salada MarroquinaIngredientes<br /><br />1 xícara de triguinho de kibe escorrido<br />1 peito de frango cozido e desfiado<br />2 maçãs verdes descascadas e picadas<br />2 maçãs vermelhas descascadas e picadas<br />1 pimentão verde pequeno picado<br />1 pimentão vermelho pequeno picado<br />1/2 xícara de passas brancas<br />1/2 xícara de passas escuras<br />1/2 xícara de azeitonas picadas<br />1/2 xícara de hortelã picada<br />1 cebola picada<br />250gr de maionese<br />suco de 1 limão<br />azeite a gosto<br />sal e pimenta a gosto<br /><br />Fonte:http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Saladas/0,,REC31677-7776-66+SALADA+MARROQUINA,00.htmlMaria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-83590964500187680692010-03-20T10:10:00.000-07:002010-03-20T10:11:02.489-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXzI2XIt23bdzx59zNxBXqgmVlpDSsZgVWLDaKo9SOcEuDQ8ySdIkXjqgIq7VBJQxiFIjmMe6aTl-YxMcGyX6MfNdCJanyBpbE_-BGqfJmZLrZHsuOntMbhbWsCqfCnZjszL5JkLwD-34/s1600-h/100003.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXzI2XIt23bdzx59zNxBXqgmVlpDSsZgVWLDaKo9SOcEuDQ8ySdIkXjqgIq7VBJQxiFIjmMe6aTl-YxMcGyX6MfNdCJanyBpbE_-BGqfJmZLrZHsuOntMbhbWsCqfCnZjszL5JkLwD-34/s320/100003.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5450764690835065442" /></a>Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-32486419213064451912010-03-20T07:54:00.000-07:002010-03-20T07:55:39.806-07:00Empadão de BacalhauIngredientes<br /><br />Massa<br />· 1 kg de batatas cozidas<br />· 1 ovo<br />· 1 colher (sopa) de manteiga<br />· 7 colheres (sopa) de farinha de trigo<br />· Noz-moscada e suco de limão a gosto<br />· Sal e pimenta-do-reino a gosto<br />· 1 ovo batido para pincelar<br /><br />Recheio<br />· 700 g de bacalhau cozido em lascas<br />· 1 kg de batata cortada em fatias médias e cozidas<br />· 5 ovos cozidos em fatias<br />· Salsinha picada, noz-moscada e azeite a gosto<br />Modo de preparo<br /><br />Massa<br />Amasse as batatas quentes até formar um purê e deixe esfriar. Junte o ovo, a manteiga e a farinha. Ponha o sal, a pimenta, a noz-moscada e o suco de limão. Misture até formar uma massa que possa ser aberta com o rolo.<br /><br />Montagem<br />Forre com a massa uma fôrma untada e espalhe o bacalhau. Cubra com as batatas e em seguida faça uma camada de ovos cozidos. Regue com o azeite, polvilhe com a salsinha picada e a noz-moscada. Repita as camadas até encher a fôrma. Cubra com a massa de batata e pincele com o ovo batido. Leve ao forno para dourar.<br /><br />Dica: Quanto mais grossas as postas do bacalhau, mais tempo ele deverá ficar de molho na água para retirar o sal.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-10285151532302449742010-03-20T07:47:00.000-07:002010-03-20T07:53:13.916-07:00Cheesecake de espinafreIngredientes<br /><br />· 200 g de biscoito cream craker<br />· 100 g de margarina<br /><br />Recheio<br />· 1 colher (sopa) de azeite<br />· 1 cebola pequena picada<br />· 1 dente de alho picado<br />· 1 maço de espinafre limpo<br />· 1 pote de cream cheese (150 g)<br />· 1 pote de requeijão<br />· 2 ovos<br />· Sal e pimenta a gosto<br />· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado<br />Modo de preparo<br /><br />No liquidificador, triture o biscoito, junte a margarina e trabalhe a massa até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível, de 22 cm de diâmetro. Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e alho. Junte o espinafre e refogue até murchar. Deixe esfriar.<br /><br />Na batedeira, bata o cream cheese, o requeijão e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque o espinafre refogado sobre a massa e por cima o creme batido, Salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar.<br /><br />Dica: Se preferir substitua o espinafre por brócolis ou escarola.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-63777838230167502102010-03-20T07:46:00.000-07:002010-03-20T07:47:13.452-07:00Torta falsa de AtumIngredientes:<br /><br />· 1 ovo<br />· 1/2 pote de iogurte natural<br />· 1 xícara (chá) de queijo branco fresco cortado em cubos<br />· Sal a gosto<br />· 1/2 xícara (chá) de leite<br />· 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino<br />· 10 fatias de pão de forma sem casca<br />· 1 lata de atum<br />· 2 colheres (sopa) de salsa picada<br />· Manteiga para untar<br />· Utensílio: Forma de bolo inglês de 15 x 25 cm<br /> <br />Modo de Preparo:<br /><br />No liquidificador, bata o ovo, o iogurte, o queijo, o sal, o leite e a pimenta. Unte com manteiga a forma, forre o fundo com metade das fatias de pão, distribua parte do atum e metade do molho de iogurte. Ponha mais uma camada de pão, o restante do atum e o molho. Polvilhe a salsa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até dourar.<br />6 porçõesMaria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-41934960626030141822010-03-20T07:42:00.000-07:002010-03-20T07:43:01.565-07:00Frango IndianoINGREDIENTES<br /><br />180g de Peito de frango em cubos<br />15g de erva doce<br />15g salsão, pimentão vermelho e amarelo em cubos pequenos<br />15g de Cebola<br />1 dente de Alho<br />60ml Leite de Côco<br />Curry em pó diluído em 100ml de água quente<br />5g de garam masala<br />20g de abóbora kabotian em cubos<br />Azeite de Oliva<br /><br />MODO DE PREPARO<br /><br />Cozinhe a abóbora e reserve. Salteie o frango no azeite bem quente (cozinhe o frango em uma frigideira funda, com pouco azeite, mexendo constantemente, tampando e destampando, para que não forme molho). Acrescente o alho, a cebola, os pimentões, a erva doce e o salsão. Continue salteando e acrescente a garam masala. Adicione o Leite de côco e o curry. Por último acrescente a abóbora cozida. Sirva a seguir.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-18461458894465714422010-03-20T07:39:00.000-07:002010-03-20T07:40:54.933-07:00Arroz de CogumelosINGREDIENTES:<br /><br />4 colheres (sopa) de azeite<br />1/2 cebola picada<br />2 dentes de alho picados<br />350g de arroz arbóreo<br />1/2 xícara (chá) de vinho branco seco<br />6 conchas de caldo de frango<br />2 colheres (sopa) de mascarpone<br />1/2 xícara (chá) de creme de leite<br />100g de cogumelos variados e limpos<br />120g de queijo parmesão ralado (grana padano)<br />Sal e pimenta-do-reino a gosto<br /><br />MODO DE PREPARO<br /><br />Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho e leve ao fogo brando por cerca de 3 minutos.<br /><br />Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 2 a 3 minutos.<br /><br />Regue com o vinho branco seco e deixe o álcool evaporar.<br /><br />Aos poucos junte o caldo de frango e cozinhe, mexendo sempre com uma espátula por cerca de 16 minutos.<br /><br />Adicione o mascarpone, o creme de leite, o cogumelo, o queijo parmesão ralado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Sirva em seguida.<br /><br />Se quiser salpique trufa negra (ralada na hora) a gosto e acompanhe com salada verde.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-19139062576198579282010-03-18T14:00:00.001-07:002010-03-18T14:00:59.898-07:00COQUETEL DE CAMARÕES1,5 KG DE CAMARÕES GRANDES E CORTADOS NO SENTIDO LONGITUDINAL<br />TEMPERAR COM SAL E SUCO DE LIMÃO<br /><br />REFOGADO:<br />3 COLHERES DE AZEITE<br />1 CEBOLA RALADA<br />5 TOMATES SEM PELE PICADOS<br />3 COLHERES DE SOPA DE COENTRO PICADO<br /><br /><br />CREME:<br />2 XICARAS DE MAIONESE<br />4 COLHERES DE SOPA DE KETCHUP<br />2 COLHERES DE SOPA DE MOLHO INGLES<br />1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO<br />2 COLHERES DE CONHAQUE OU BRANDY<br />1 PITADA DE PAPRICA PICANTE<br /><br /><br />SERVIR BEM GELADO<br /><br />ALFACE PARA ACOMPANHAMaria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-50313240812565824212010-02-27T07:44:00.001-08:002010-02-27T07:44:41.989-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn74t925G2GdINHO-BOFwHTRLIKK0BI5ic9dwlVT6gK_6HXgxvxKOzEwMGjr76qgcZOGFgAtDufk3zQnhea8wMNgR1AwGfK6Cn3Lx1NiAkYoTaVX-27as3s4vW6eyKRsEwY-wh7HQPHwM/s1600-h/100003.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn74t925G2GdINHO-BOFwHTRLIKK0BI5ic9dwlVT6gK_6HXgxvxKOzEwMGjr76qgcZOGFgAtDufk3zQnhea8wMNgR1AwGfK6Cn3Lx1NiAkYoTaVX-27as3s4vW6eyKRsEwY-wh7HQPHwM/s320/100003.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5442949649062331362" /></a>Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-26002321902878924762010-02-27T07:42:00.001-08:002010-02-27T07:43:45.289-08:00Pastel de natasINGREDIENTES<br /><br />Massa:<br />650g de farinha de trigo<br />1 colher (chá) de sal<br />500ml de água<br />450g de margarina<br /><br />Para o recheio:<br />1 litro de leite<br />1 xícara (chá) de farinha de trigo<br />1 colher de baunilha<br />Casca de 1 limão<br />400g de açúcar<br />350ml de água<br />6 gemas<br />Canela para polvilhar<br /><br />MODO DE PREPARO:<br /><br />Massa:<br />Coloque a farinha em cima da mesa. Faz um buraco no centro e depois despeja a água morna, já com o sal diluído nela. Misture os ingredientes com cuidado e sempre arrume as bordas da farinha, para a água não esparramar. Depois, abre a massa com a ajuda de um rolo. O próximo passo é pegar a metade da manteiga e espalhar pela massa. O segredinho é dar uma batidinha para amaciá-la. Dobre a massa em três e depois, em três de novo, como se fosse um embrulho. E estica, de novo, no formato de um quadrado. Para não grudar, coloque um pouco mais de farinha na mesa. Depois passe a última passada de manteiga. Enrole e coloque na geladeira para ficar consistente. Com o polegar, modele a massa à forminha. Comece pelo centro e vai para as beiradas, dando uma acertadinha no recheio.<br /><br />Recheio:<br />Em uma panela, desmanche o açúcar na água e acrescente a casca de um limão. Depois leve tudo ao fogo até formar uma calda. Em outra panela, junte leite, baunilha e farinha de trigo, sempre mexendo para não grudar. Quando esse creme ferve, aos poucos, vai colocando a calda. Antes de acrescentar outro ingrediente, uma dica: primeiro tire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois, misture um pouco de creme às gemas. E só então despeja na panela. O forno tem que estar bem quente. Asse os pastéis em forno a 350°C por 15 minutos e está pronto.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-40096968334001203432010-02-07T08:01:00.001-08:002010-02-07T08:01:49.212-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC5aFJXpNnmAINIzvnT0T6g_g51adTLdd7QRnbDc74LF9F_vOeKE0ESO891wIDoA-NkGCtFGQXxZ-0NDxUeNbV0i3LITaBqJHDBN4FVXdmKVUAseA0eetLdZgssrCB92hw25Oeyo20_Vw/s1600-h/100003.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC5aFJXpNnmAINIzvnT0T6g_g51adTLdd7QRnbDc74LF9F_vOeKE0ESO891wIDoA-NkGCtFGQXxZ-0NDxUeNbV0i3LITaBqJHDBN4FVXdmKVUAseA0eetLdZgssrCB92hw25Oeyo20_Vw/s320/100003.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5435532366171444450" /></a>Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-18275847190931779912010-02-07T07:19:00.000-08:002010-02-07T08:00:20.390-08:00Bolo de cenoura com cobertura de chocolateIngredientes:<br /><br />Massa:<br /><br />3 unidade(s) de cenoura picada(s) <br />3 unidade(s) de ovo <br />1 xícara(s) (chá) de Óleo de soja <br />3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo <br />2 xícara(s) (chá) de açúcar <br />1 colher de sopa de fermento em pó<br /> <br />Cobertura:<br />1 colheres de sopa de margarina <br />1/2 xícara(chá) de leite <br />5 colheres de sopa de chocolate em pó <br />4 colheres de sopa de açúcar <br /><br />Modo de preparo:<br /><br />Massa<br /><br />Coloque os ingredientes no liquidificador, e acrescente aos poucos a farinha.<br /><br /><br />Leve para assar em uma forma untada.<br />Depois de assado cubra com a cobertura. <br /><br />Cobertura:<br /><br />Misture todos os ingredientes e leve ao fogo e deixe ferver até engrossar. <br /><br />Sujestão para a cobertura: Faça um brigadeiro e quando estiver perto de dar o ponto coloque em cima do bolo. Fica maravilhoso!!!Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5571799666674876938.post-77844035294029467862010-02-07T06:49:00.000-08:002010-02-07T06:53:02.154-08:00Bolo de aniversárioIngredientes massa do bolo:<br /><br />3 ovos <br />1 colher de sopa de margarina <br />2 xícaras de chá de farinha de trigo <br />1 xícara de açúcar <br />1 copo (americano) de leite <br />1 colher de sopa de fermento em pó <br />1 colher de sopa de baunilha <br /><br />Recheio: <br /><br />1 lata de leite condensado <br />2 latas de leite de vaca <br />2 gemas <br />1 gota de baunilha <br /><br />Cobertura: <br /><br />1 lata de leite condensado <br />1 lata de creme de leite sem soro (não deve ir ao fogo) <br />2 latas de leite de vaca <br />3 gemas <br />2 colheres de maisena <br />1 gota de baunilha <br /><br />MODO DE PREPARO:<br /><br />Bolo:<br /><br />Bater na batedeira as claras em neve.<br /><br />Juntar as gemas e o açúcar.<br /><br />Bater até ficar bem claro.<br /><br />Acrescentar a farinha de trigo.<br /><br />Ferver o leite com a margarina e despejar na massa.<br /><br />Bater mais um pouco até misturar bem.<br /><br />Desligar a batedeira, acrescentar a baunilha e misturar bem.<br /><br />Por último coloque o fermento em pó e misture de baixo para cima delicadamente.<br /><br />Assar em forno pré-aquecido.<br /><br /><br />Recheio:<br /><br />Leve todos os ingredientes ao fogo.<br /><br />Mexa sem parar até formar um creme uniforme.<br /><br />Recheio o bolo ainda morno.<br /><br /><br />Cobertura:<br /><br />Leve os ingredientes ao fogo (menos o creme de leite).<br /><br />Deixe cozinhar até formar um creme homogêneo (não pare de mexer senão irá quiemar).<br /><br />Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem soro.<br /><br />Mexa bem até misturar por completo.<br /><br />Cubra o bolo e enfeite com coco flocado, ou de sua preferência.Maria Luciahttp://www.blogger.com/profile/11901762314931486664noreply@blogger.com0